Beköszöntött a nyár. Csak úgy, szinte egyik napról a másikra. Ideje volt, csak hirtelen történt, és nagy volt a fordulat: egyik reggel még jeget kapartam az autóm ablakáról, másnap pedig a nyári ruhának is bunda hatása volt a napon. Ismétlem, nem a meleg időjárással van a bajom, hiszen most van itt az ideje, csak a fokozatosságot hiányolom.
A nyár beköszöntével nem csak a nyári gyümölcsöknek örülhetünk, hanem a finom, ropogós, ízes zöldségeknek is, mint például a paradicsomnak. Bár igaz, hogy a paradicsom technikailag gyümölcs, de zöldségként tartjuk számon és fogyasztjuk, s szinte mindenki imádja. Az igazi, nyári, zamatos paradicsomnál pedig finomabb nincs is.
Itt a nyakunkon a nyár, az iskolaév vége, mindenféle külön és extra programmal megtüzdelve, megy a harc a médiákért, a gyermekek gyártják a felmérőket, mindenki nyúzott és fáradt. Megértem azt, hogy mindkét szemem fénye, akiket másfél éves korukban képtelenség volt elaltatni, kamaszként simán kialusszák az ebéd utáni három órát. Júniusra mindenki nagyon elfárad: gyermek, pedagógus, szülő egyaránt. Bevallom, várjuk a vakációt. S talán nem túlzok, ha azt állítom, hogy ezzel mindenki így van.
Az iskolazárás előtti, felgyorsult élethez jól jön egy gyors ebédötlet, amihez csupán pár hozzávaló szükséges, nagyjából fél óra alatt elkészül, és nagy örömmel fogadja az ifjúság is. Aki húsmentesen étkezik, az is elkészítheti, azzal a különbséggel, hogy csirke helyett mondjuk cukkinit vagy füstölt tofut használ, és sajttal megszórva tálalja.
Hozzávalók:
500 g csirkemell / cukkini / doboz füstölt tofu
½ kg friss, nyári paradicsom
250 g tarhonya
kevés olívaolaj
kb. 8-10 bazsalikomlevél
só/bors ízlés szerint
reszelt sajt ízlés szerint
Elkészítés:
A tarhonyát forró vízbe dobom, és a tasakon feltüntetett ideig főzöm, leszűröm. A csirkemellet kisebb kockákra vágom, olíva olajon a fehéredésig pirítom. Amikor kifehéredett, rádobom a kockákra vágott nyári paradicsomot, alaposan átforgatom, öt percig fedő alatt, majd további 10 percig fedő nélkül, alacsony lángon párolom. Sózom, borsozom. Amikor a hús megfőtt, összekeverem a tarhonyával, elzárom a tüzet, és beleforgatom a szétcsipkedett bazsalikomleveleket.
A húsmentes változatnál ugyanez az eljárás, azzal a különbséggel, hogy csirkemell helyett tofut használunk.
Tálalásnál reszelt parmezánnal megszórható, de nélküle is istenien finom. Pofonegyszerű étel, s mivel a fűszereket leszámítva négy hozzávalóval készül el, az ember azt gondolná, hogy teljesen íztelen, csakhogy nem is tévedhetne ennél nagyobbat. Amit hibának tartanánk (éspedig azt, hogy hiányzik belőle a hagyma, fokhagyma vagy paprika), éppen előnyére válik, azaz a friss paradicsom és a friss bazsalikom kapja a főszerepet. E két egyszerű hozzávaló sztárszereplésével készül el ez a roppant egyszerű és ízletes ebéd, kicsik és nagyok nagy örömére. Olyan ez az étel, mint egy tányérni nyár finom tarhonyával összekeverve. Aki szeretné, tálaláskor megszórhatja sajttal, de anélkül is nagyon finom.
Talán a húsmentes változat jobban kéri a reszelt sajtot, mivel a tofu íze diszkrétebb a húsénál, de kicsivel több paradicsom és bazsalikom felhasználásával magasabbra tekerjük a nyár ízét, és bátran tálalható sajtmentesen is.
Könnyű, ízletes, gyors ebéd, ami kiváló megoldás a tempós hétköznapokra. Fogyasztható frissen, de megkockáztatom azt is, hogy a húsmentes változat a hétvégi grillpartik szobahőmérsékleten kínált körete is lehet.
Megéri kipróbálni!
