A dübörgő járvány után jön egy hét vakáció. Ez most tényleg jókor, lesz idejük a gyermekeknek felépülni, megerősödni. Sokszor az a baj, hogy betegség után sietünk visszavinni a gyermeket az iskolába, s persze ő sem akar lemaradni a tananyaggal, hisz utálatos dolog otthon egyedül másolni, amit a többiek órán írtak, de nem mindig tesz jót időnap előtt visszamenni a közösségbe. Jól jön most ez a kis vakáció, ha sízni nem is megyünk, legalább a gyermekek pihenni, tudnak erőt gyűjteni.
Nem is olyan régen „találkoztam” a lepénykenyérrel (flatbread), csupa jókat hallottam róla, szóval kipróbáltam. Aláírom, szuper találmány, felhasználási skálája rettentően széles, szinte semmiből, percek alatt elkészül, és még a gyengélkedő gyermek is szívesen megeszi. Frissen sütve szenzációs, a megmaradt darabokból kihűlés után vagy másnap akár hamis pizza is készíthető a fiatal nemzedék nagy örömére. Élesztő nélkül készül, nem kell órákig várni a kelesztésre, így akkor is bevethető, ha hét végén reggel arra eszmélünk, hogy kifogytunk a kenyérből, de még köntösben kortyoljuk a kávét, és egy porcikánk sem kívánja gyorsan elszaladni a legközelebbi boltba. Néhány perc alatt elkészíthetjük a tésztát, és serpenyőben megsüthetjük az istenien finom lepénykenyereket. Annak pedig, hogy mivel fogyasztjuk, csak a csillagos ég és a fantáziánk szab határt.
Hozzávalók:
500 g liszt
1 ek. sütőpor
1 ek. só
500 g natur joghurt
kevés olívaolaj a sütéshez
Elkészítés:
A lisztet a sütőporral és a sóval elkeverem, majd belegyúrom a joghurtot. Addig gyúrom, amíg a tészta összeáll (3-4 perc), és kész is vagyok. Lisztezett deszkán tetszőleges formájúra és nagyságúra, nagyjából fél centiméter vastagságúra nyújtom, s olívaolajjal kikent serpenyőben, közepes lángon mindkét oldalát (akár a palacsintát) megsütöm.
Biztos jó napunk lesz, ha ilyen frissen sült lepénykenyérrel indítunk, de mindenféle szaftos ételhez, akár indiai curryhez is kitűnő, a kihűlt darabok pedig különböző feltétekkel – sütőbe tolva – újabb ízekkel gazdagítnak. A megadott mennyiségből 12 darab palacsintaméretű laposkenyér készül, nálunk ez a mennyiség egy nap alatt lazán elfogyott. A frissen sült kenyérkék annyira finomak, hogy a gyermekek nyomban felfaltak egy-egy darabot úgy, ahogy volt, miközben a többit sütöttem.
Tinédzser lányok és fiúk egyaránt elkészíthetik, semmi kacifántosság nincs benne, egy kis türelem kell csupán a tészta gyúrásához, amíg az össze nem áll. Ugyanakkor jó móka a ragacsos tésztát simára varázsolni, a végeredmény pedig garantált sikerélményt ad számukra.
Hasznos és ízletes ötlet, ami gyakran jól jöhet!
