Lejárt az első iskolahét, visszakerültünk az élet sűrűjébe, próbáljuk megszokni az új időszámítást. Azt vettem észre, hogy vakációban nem volt gond a korai sötétedéssel, de amint beállt a munkahét, egyből elkezdtük érezni a hatását. Mécsesekkel, hangulatvilágítással próbáljuk orvosolni a helyzetet, na, meg persze finomságokkal.
Ez az amerikai desszert szinte csokoládékategóriában áll nálunk, mindenki rajongva szereti, ezért gyakran készül. A klasszikus brownie az én ízlésemnek túl édes, ezért itt-ott változtatok rajta, hogy közelebb kerüljön a mi ízlésvilágunkhoz.
A brownie keletkezéséről több mítosz kering a közhiedelemben: az egyik az, hogy egy cukrász kekszet akart sütni, de véletlenül túladagolta a csokoládét, majd úgy döntött: egy darabban ugyan, de megsüti a süteményt, így brownie lett belőle. Egy másik történet szerint egy szállodatulajdonos felesége megkérte a konyha személyzetét, hogy készítsenek olyan desszertet, amelyet könnyedén lehet dobozokban szállítani a nőegyleti összejövetelre. További verzió, hogy egy cukrász kakaós süteményt akart készíteni, és túl kevés volt a lisztje odahaza, de úgy döntött, mégis megsüti. Egy negyedik történet pedig arról mesél, hogy egy háziasszony kakaós sütemény készítésekor kifelejtette a sütőport, és megszületett a brownie. Valószínűleg a második történet áll a legközelebb a valósághoz, miszerint egy szálloda konyhai személyzete kérésre könnyen szállítható desszertet alkotott.
A most hozott brownie-változat azért érdekes, mert sárgarépával készül, ami nagyon jó állagot ad neki. Ennek köszönhetően kevesebb zsiradék szükséges hozzá, kevesebb cukrot tartalmaz, mint az eredeti brownie, ráadásul zabliszttel készül, szóval az egészségmutatója jóval magasabban áll.
Hihetetlenül egyszerű, egyedényes sütemény, ugyanabban a tálban keverjük össze a hozzávalókat, így mosogatással sem kell sok időt tölteni. A répa kifejezetten jót tesz az állagának, a teteje ropogósra repedezik, szóval nagyon finom sütemény.
Hozzávalók:
1 bögre zabliszt
1/3 bögre cukrozatlan kakaópor
8-10 ek. barna cukor
1 késhegynyi szódabikarbóna
¼ kk. só
¾ bögre tej
3 ek. olaj
1 kk. vaníliakivonat
1 tojás
1 bögre sárgarépa (nálam két nagy) finomra reszelve
¼ bögre csokoládécsipsz (vagy apróra vágott csokoládé), és még egy kevés a tetejére
Elkészítés:
Egy 20 x 20 cm-es hőálló edényt sütőpapírral kibélelek. A sárgarépát finomra reszelem. Összekeverem a száraz hozzávalókat: a lisztet, a kakaót, a cukrot, a szódabikarbónát és a sót. Ráöntöm a tejet, az olajat, a vaníliakivonatot, és a tojást is ráütöm. Az egészet alaposan elkeverem. Beleforgatom a reszelt répát és a csokoládédarabokat. A sütőpapírral kibélelt kerámiatálba öntöm, a tetejére szórok még egy kis csokoládét, és 20-25 perc alatt készre sütöm. Nem kell túlsütni, ha a teteje megrepedezett, tűpróbával ellenőrizzük. A beleszúrt tűnek nem kell teljesen száraznak lennie, már csak az olvadozó csokidarabok miatt sem. Kihűlve, kockákra vágva az igazi.
Nagyon szeretem ezt a receptet, mert ha éppen ötlethiányban vagyok, és nincs időm valami frappánsat kitalálni, de jó lenne valami gyors desszert, akkor ezt tíz perc alatt összedobom, s fél óra múlva kész is van. A várakozás azonban, hogy a sütemény kihűljön, már cseppet sem megy ilyen egyszerűen.
