Juga Tibor és Gombos Márta krumplis muszakája

Juga Tibor vagyok, politológiát végeztem 2001-ben, a párom pedig Gombos Márta, tanársegéd, immáron ötödik éve. Szabadidőnkben utazgatunk, színházba járunk, nyáron pedig biciklizünk. Emellett sok mindent szeretnénk még csinálni, de nem mindig sikerül megvalósítani, például focizni, vagy focit nézni a jövendőbeli feleségemmel.

A muszaka görög nemzeti étel, viszont eredete nem tisztázott. Azerbajdzsánban jártam egyszer, hivatásomtól és szolgálatomtól függetlenül és ott is ettem, így akár távol-keleti, arab, vagy örmény étel is lehetne. Attól függ, ki minek vallja. Főként vinettával készítik, vagy egyéb zöldséggel, mint tök, paprika vagy gomba.

Hozzávalók (4–5 személyre): 2–3 kg krumpli, 1 kg darálthús, 1 fej hagyma, 300 ml paradicsomlé, 2 tojás, 800 ml tejföl, 300 ml tej, 400 g sajt, só, bors, kevés vaj a tepsi kikenéséhez.

Elkészítése: Megdinszteljük az apróra vágott hagymát, beletesszük a darálthúst. Fűszerezzük, majd egy kevés paradicsomlét töltünk rá. A krumplit héjában megfőzzük, majd ha megvan, a héját letakarítjuk és karikákra szeleteljük. Vajjal bekent tepsit készítünk elő és rétegesen belehelyezzük a krumplit és a húst, úgy, hogy krumpli legyen alul, majd rá a hús, még egy adag krumpli és hús, végül krumpli legyen felül is. Ekkor elkészítjük az öntetet. Összekeverjük a tojást a tejföllel és a kevés tejjel, megsózzuk, majd ráöntjuk a tetejére. Ráreszeljük a sajtot, esetleg kis vajdarabkákat is teszünk rá. Majd betesszük a sütőbe, fél órát hagyjuk sülni, vagy ameddig piros lesz a teteje.

Végezetül egy tipp: tepsi helyett, ha van cserépedényünk, vagy ismertebb nevén római tálunk, abban is elkészíthetjük, de akkor a krumplit nem kell előre megfőzni és vaj vagy olaj nélkül készítjük el. Ha a tálat sütés előtt beáztatjuk vízbe, megszívja magát és nem fog odaégni.

A recept ma reggel 6 óra 45 perckor hangzott el az Agnus Rádióban, de megtalálható az Agnus blogon (http://agnusradio.blogspot.com) is.

Osszák meg másokkal is ötleteiket, az ínycsiklandozó finomságok elkészítési módját! Az Agnus rádió munkatársai ellátogatnak az Önök konyhájába!

A rádió postacíme: Kolozsvár, 400075, Ponorului utca 1. szám, de írhatnak elektronikus postacímükre is: agnusradio@gmail.com. Telefonon is hívhatják őket a 0264-441-968-as számon hétköznaponként reggel 6 és 8, valamint déli 12 és 3 óra között, továbbá mobilon a 0743-210-790 (Kiss Gábor) számon.